【香蘭世家】日式紅豆麪包 | 口感鬆軟，帶有顆粒感的紅豆口感甜而不膩

紅豆意為相思，説起紅豆麪包，就會有一種非常温柔甜蜜的感覺。它賣相樸素，看起來像大餅一樣，但有着超高的人氣！在日本，紅豆麪包可以説是最具代表性的麪包之一，也是老百姓最愛的麪包之一了。

用料  

【香蘭世家】日式紅豆麪包 | 口感鬆軟，帶有顆粒感的紅豆口感甜而不膩的做法  

1. 中種製作：
   
   將高筋粉、水和酵母倒入一起攪拌至看不到乾粉，封上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時即可（中種使用最佳時間：17小時以上，48小時以內）

2. 將中種、高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉、細砂糖、鹽、雞蛋放入小美鍋，25s 速度4 混勻後，用揉麪功能揉6分鐘；

3. 黃油切片，麪糰揉好後取出，黃油放入鍋底，再放入麪糰用揉麪功能揉4分鐘；

4. 揉好的麪糰揉成團，密封醒發20分鐘左右（常温放置）；

5. 醒發後分成50克左右的小麪糰，滾圓，密封保存；

6. 麪糰擀圓，包入25克紅豆；

7. 包好後，正反兩面粘點熟白芝麻，放入模具，蓋上模具蓋子，放入烤箱二次發酵（38度 25分鐘）；

8. 發酵好後，進行烤制：上下火185度 烤12分鐘

9. 出爐

10. 口感鬆軟，帶有顆粒感的紅豆口感甜而不膩~

11. 太好吃啦~

小貼士

添加香蘭老師的VX交流，還有烘焙交流羣等你喲！
香蘭老師的VX：xlsj2233