日式高湯玉子燒/煎蛋卷/厚蛋燒

好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面鏈接：
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chef三星營養午餐厚燒蛋卷

雞蛋馬鈴薯餅

雞蛋發麪油餅

爆漿納豆芝士蛋白卷

流心蛋包土豆泥

麻蝦醬燉蛋

臘腸蒸雞蛋最好吃的方式

用料  

日式高湯玉子燒/煎蛋卷/厚蛋燒的做法  

1. 對不起沒拍………先來準備高湯吧 把海帶洗洗乾淨 上面的灰塵洗掉 泡在水裏 直到泡發到恢復原本的形狀

2. 海帶連泡發水一起倒入鍋內，中火加熱一下

3. 像這樣快沸騰的時候 就把海帶取出來吧～ 然後立馬放入鰹魚片 轉小火哦 過一會兒把浮沫撈了 等鰹魚片沉澱到底部 就有過濾網過濾

4. 然後你就得到了一碗一次高湯 可以用在下面的蛋裏面了哦～

5. 打三個蛋蛋 然後加入醬油 味淋 鹽 高湯

6. 用濾網過濾一下 把多餘蛋清過濾掉

7. 鍋燒燒熱，倒入少許油，其實一次油就夠了，如果你的鍋真的不粘的話,油太多蛋皮不容易平整。

8. 油刷刷均勻 鍋有點熱後 倒入薄薄一層蛋液 記得開小火 ！然後從一邊往自己這邊卷。

9. 捲起一邊後 在空白地方 再次倒入蛋液 稍稍凝固後 來回卷

10. 捲成這樣！最後做完其實鍋上沒什麼油了，這樣蛋皮比較光滑，吃起來很嫩。

11. 直接就捲成我這樣啦！看下面可以卷的更好看

12. 補充一下，整形的一步 用捲簾包裹蛋卷 用手按着 兩三分鐘定型 就可以切咯，沒有可以用保鮮膜壓一下。

13. 在碗裏倒入剛剛的高湯，放入蛋卷，撒葱（👏）放上一坨蘿蔔泥 搞定

14. 這個蛋卷是吃了一個日本老闆做的 回來還想吃 自己copy下 80%還原吧

小貼士

其實卷不卷我覺得都行 怎麼方便怎麼來 用捲簾的有印子在上面