奶油蘑菇雞酥皮盒

西餐3.27W

用料

酥皮	一張
雞湯	175克
鹽和胡椒	一共3克
雞肉	100克
蘑菇	75克
鮮奶油	5毫升
雞蛋
黃油	25克
麪粉	25克
玉米粒	少許

奶油蘑菇雞酥皮盒的做法

準備製作酥皮盒
酥皮一張烤箱預熱至200度
用模具刻出12個直徑為6-7釐米的大圓片，厚度在2毫米左右。這是酥盒的底
再刻出12個直徑為1.5釐米的圓圈，厚度在10毫米左右。這是酥盒的圍邊，要厚一些，這樣才可以蓬鬆得高一些
再刻出12個直徑為2-3釐米的小圓片，厚度在1-2毫米左右。這是酥盒的小圓蓋子
把大圓片上刷層蛋液
把圓圈放在大圓片上，也刷層蛋液。中間戳幾個小針眼，主要為了散熱，酥皮烤後會厚度比較均勻
用小紙條捲成圈狀。放在圓孔中間。這樣有利於固定中間的圓孔形狀
把小圓片也刷好蛋液。把以上材料全放在烤盤裏面。入烤箱。小圓片烤大概15分鐘，直至顏色變金黃就可以先取出來。剩下的酥盒整體部分烤到25分鐘左右取出。（請一定根據自家烤箱的温度來決定何時取出來，顏色變金黃即可）
往底層的大圓片上塗蛋液
把圓圈（也就是酥皮盒的圍邊部分）放在底上，塗蛋液
圓圈中間用叉子叉幾個小針眼，然後把小紙條圍在空隙中。放入烤箱
烤的過程中，可以製作填充物
製作填充餡料：填充餡料可以選任何口味的。我做的是奶油蘑菇雞
材料:雞肉：100克，黃油25克，麪粉25克，雞湯175克，鹽和胡椒一共3克，蘑菇75克，鮮奶油5毫升。玉米粒少許
我用的雞肉煮的雞湯，所以肉已經是熟的了，切小粒。如果你家裏已經有雞湯，那麼就把生雞肉切小粒，炒熟即可。蘑菇切片。玉米粒主要為了配點顏色。同理，也可以加一點桔色的胡蘿蔔丁或者綠色的豌豆外加白色的小洋葱粒，會更漂亮
炒麪糊：把黃油放鍋中溶化後，放入麪粉。炒成糊狀。注意不要温度過高，以防炒糊。這種麪糊在西餐中會經常用到，可以使菜餚變濃稠
把麪糊盛出備用
把雞湯燒開後，放入蘑菇和玉米粒略煮。煮熟後倒入雞肉和麪糊，攪拌至濃稠，加一點鮮奶油，拌勻關火。放鹽和胡椒調味。不喜歡奶油的可以不加，也可以用一點點牛奶代替。或者什麼都不加，單純的蘑菇雞肉雜菜丁
往空隙中填充餡料。最後，把烤好的小圓蓋蓋上。奶油蘑菇雞酥皮盒即成