鹹味番茄醬自制,可塗抹麪包,製作意麪、披薩
相對於加了糖口感比較甜的番茄醬,我個人還是比較喜歡這種鹹味的番茄醬。
可以作為日常塗麪包、製作披薩、意麪的醬料。
用料
西紅柿 | 1200克 |
黃油 | 20-40克 |
黃洋葱(或紅洋葱) | 半個 |
水 | 160克 |
羅勒碎 | 適量 |
黑胡椒碎 | 適量 |
鹹味番茄醬自制,可塗抹麪包,製作意麪、披薩的做法
1.番茄洗淨後,用刀在頭部劃十字。
2.用開水將番茄燙1-2分鐘,撈入冷水中,撥去外皮。
3.逐個將番茄對切去蒂,切成2-3塊。
4.在鍋中放入洋葱。(疫情期間小區被封,乎頭物資有限,只有紅洋葱了。平時,我更愛用黃洋葱。)
5.再加入番茄,加入水,黃油,蓋上蓋子,大火煮沸約10分鐘,轉小火繼續煮30分鐘。
6.關火,撈去洋葱,加入少量羅勒碎、黑胡椒碎,用攪拌棒將番茄打成泥。
7.加入鹽,攪拌均勻後,中火繼續煮20分鐘左右收汁,煮到自己想要的醬料稠度關火。其間要時不時攪拌一下,避免粘底。(醬越來越稠時,可能會起泡濺出,注意火調小一些)
8.冷卻後即可享用。
盛放於帶密封蓋的碗或器具中,可冷藏冰箱中放置幾天。每次用乾淨的勺子舀取需要的量。
小貼士
建議番茄選熟成度好一些的,容易去皮,製成的番茄醬口感也更好。
-
奶黃餡奶黃醬的做法和圖解,奶黃餡奶黃醬怎麼做更好吃
一款可以當抹面,又可以當餡的醬。如果想稀一點,就把麪粉減到15克。用料雞蛋3個細砂糖60克牛奶150克黃油20克低粉25克奶粉10克奶黃餡奶黃醬的做法先把材料準備好★黃油要融化,牛奶起碼是常温,最好也是温的,不能熱。先把黃油,牛奶,糖放在鍋裏(不加熱),攪拌,多攪一會兒,充分融...
-
自制牛肉醬~白米素面都發光的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料牛肉500克杏鮑菇100克西紅柿2個幹辣椒50克葱1根姜50克蒜50克鹽10克花椒麪5克大料面5克豆瓣醬3勺黃豆醬200克自制牛肉醬~白米素面都發光的做法將牛肉、杏鮑菇、西紅柿切丁,幹辣椒剪成絲,葱切葱花,蒜、姜、切末。鍋內加入色拉油,下入切好的杏鮑菇丁煎至金黃色,倒出...
-
沙爹風味醬🥜Satay Peanut Sauce的烹飪做法,大廚教你詳細做法
想着沙爹的感覺隨意做出來的一小份醬料,不是正宗做法。但是我喜歡它的味道且覺得應用面廣,分享一下。可以直接用花生醬代替花生粉和水製作。沒有椰糖或紅糖可以用白糖或代糖。沒有魚露就用醬油代替。沒有羅望子醬可以用醋代替。家裏沒有花生,所以為了讓醬有顆粒感...
-
自制蒜蓉辣椒醬,私家配方大公開,香辣過癮的烹飪做法,大廚教你詳細做法
今天給大家分享一款我家鄉的蒜蓉辣椒醬做法,也是我家常年必備的食材,無論是拌麪或者炒菜都能用上,香辣過癮,非常下飯,你也試試吧。用料朝天椒1500克大蒜150克鹽150克冰糖100克左右高度白酒適量自制蒜蓉辣椒醬,私家配方大公開,香辣過癮的做法首先把朝天椒洗淨後晾乾水...
相關文章
- 自制番茄醬(披薩意大利麪用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 簡易版好味番茄意大利麪(自制意大利麪醬披薩醬)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 自制番茄醬——可以做意麪也可以做披薩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 祕製番茄肉醬—可配意麪披薩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 自制番茄醬(可用作披薩醬)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 自發面,自制番茄醬披薩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 意式薩拉米披薩(自制番茄披薩醬~)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 自制番茄醬(鹹辣口味做披薩、意麪、煮菜都超級棒)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 自制番茄醬(可用於披薩,焗飯,意麪等)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 自制披薩醬/意麪醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法