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蒸滋味輕鬆享小米高麗菜卷佐蘑菇醬怎麼做更好吃

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  • 小米甘藍菜寬佐蘑菇奶油醬,蒸滋味輕鬆享/小米高麗菜卷佐蘑菇醬,層疊出美味的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    小米甘藍菜寬佐蘑菇奶油醬,蒸滋味輕鬆享/小米高麗菜卷佐蘑菇醬,層疊出美味

    高麗菜其實就是我們平常吃的捲心菜(Cabbage),植物學上稱結球甘藍,又稱洋白菜、圓白菜、高麗菜、包菜、包心菜、蓮花菜,疙瘩白,頭菜。廣東部分地區亦稱“椰菜”。是一種常見蔬菜。用料小米甘藍菜卷250克小米或250克布格麥...

  • 菠菜起士牛肉卷,層疊出美味/菠菜乳酪餡肉卷,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    菠菜起士牛肉卷,層疊出美味/菠菜乳酪餡肉卷,蒸滋味輕鬆享

    用料特級初榨橄欖油,多備一些抹油用50克帕瑪森乳酪,切塊50克洋蔥,切塊1-2瓣蒜頭,依個人口味調整4根新鮮歐芹,只取葉子40克麵包粉400克牛肉肉糜2顆蛋1/2茶匙現磨黑胡椒粉2茶匙鹽50克格魯耶爾乳酪,切片(2-3毫米)或50克車達乳...

  • 蘋果佐蘋果酒莎巴翁醬,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蘋果佐蘋果酒莎巴翁醬,蒸滋味輕鬆享

    用料蒸蘋果4顆任何品種蘋果(每顆約150克),帶皮或去皮皆可2-3湯匙檸檬汁(25克)500克水蘋果酒沙巴翁醬50克糖1顆蛋3顆蛋黃160克幹蘋果酒2茶匙肉桂糖,撒粉用或1茶匙肉桂粉,撒粉用蘋果佐蘋果酒莎巴翁醬,蒸滋味輕鬆享的做法蒸...

  • 印地安風味魚配酸奶醬、土豆和蔬菜(蒸滋味輕鬆享)/印度風味魚佐優格醬,馬鈴薯和蔬菜(層疊出美味)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    印地安風味魚配酸奶醬、土豆和蔬菜(蒸滋味輕鬆享)/印度風味魚佐優格醬,馬鈴薯和蔬菜(層疊出美味)

    用料600克水2瓣蒜頭(共約5克)1/4-1/2茶匙紅辣椒粉或2根新鮮青辣椒,長約6-8釐米,去籽香菜,plusextratogarnish100克新鮮嫩菠菜或100克新鮮菠菜葉,葉子過大則略微切碎40克橄欖油1茶匙鹽600克白魚排(如:比目魚,黑線鱈魚,鱈魚,厚1...

  • 蘆筍、帕瑪森米飯佐檸檬沙巴翁醬,蒸滋味輕鬆享/帕瑪森起士飯佐萊姆沙巴翁醬,層疊出美味的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蘆筍、帕瑪森米飯佐檸檬沙巴翁醬,蒸滋味輕鬆享/帕瑪森起士飯佐萊姆沙巴翁醬,層疊出美味

    用料30克帕瑪森乳酪,切塊1200克水1茶匙蔬菜高湯醬或1塊蔬菜高湯塊200克任何種類的印度香米500-700克綠蘆筍40克特級初榨橄欖油檸檬沙巴翁醬4個蛋黃1/2茶匙鹽1小撮黑胡椒粉10克鮮榨檸檬汁蘆筍、帕瑪森米飯佐檸檬沙巴翁...

  • 蘑菇堅果番茄盅,蒸滋味輕鬆享/層疊出美味的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蘑菇堅果番茄盅,蒸滋味輕鬆享/層疊出美味

    用料50克整粒綜合堅果(如:杏仁,核桃)30克特級初榨橄欖油50克洋蔥,切塊1300克熟番茄(05-6釐米)(見要訣)100克蘑菇(如:白蘑菇或杏鮑菇)1茶匙鹽1小撮現磨黑胡椒粉10-12片新鮮薄荷或1茶匙幹薄荷葉碎4-5根新鮮歐芹,只取葉子,多備...

  • 俄羅斯甜菜色拉,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    俄羅斯甜菜色拉,蒸滋味輕鬆享

    用料150克酸黃瓜,切塊(3-4釐米)150克胡蘿蔔,切塊(3-4釐米)350克甜菜根,切塊(3-4釐米)500克水250克土豆,切小塊(約1釐米)100克冷凍豌豆100克德國酸菜,真空包裝50克蔥,切細碎新鮮蔚蘿,plusextratogarnish60克蔬菜油20克白葡萄...

  • 臺式筒仔米糕,蒸滋味輕鬆享,層疊出美味的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    臺式筒仔米糕,蒸滋味輕鬆享,層疊出美味

    用料甜辣醬2湯匙紅辣椒醬1湯匙番茄醬30克糖100克水1/2茶匙土豆澱粉或1/2茶匙玉米澱粉筒仔米糕450克糯米,圓粒50克醬油30克糖1小撮白胡椒粉200克瘦豬肉,無帶筋,切絲(5釐米x1釐米x0.5釐米)30克油12-15朵幹香菇(約20克),泡發...

  • 香料鱸魚佐意式玉米泥,層疊出美味/梭鱸魚排配波倫塔玉米糊,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    香料鱸魚佐意式玉米泥,層疊出美味/梭鱸魚排配波倫塔玉米糊,蒸滋味輕鬆享

    用料400克梭鱸魚排,帶皮(4片,1釐米厚)或400克帶皮尊魚魚排(4片,1釐米厚)1.5湯匙魚露(20克)或2片油浸鯤魚片,瀝2茶匙芝麻油(10克)或20克特級初榨橄欖油7-8根新鮮前蘿,只取葉子1顆橙,有機為佳,刨絲並榨汁500克水600-700克新鮮...

  • 香草菠蘿,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    香草菠蘿,蒸滋味輕鬆享

    用料1/4-1/2根香草豆莢,縱長對半切開50克紅糖1顆青檸,只取皮屑1個新鮮菠蘿30-40克朗姆酒400克水4片薄荷葉,撕碎香草菠蘿,蒸滋味輕鬆享的做法1將香草豆莢,紅糖和青檸皮放入主鍋,以10秒/速度10磨碎,倒入碗內備用。2將菠蘿去皮...

  • 紙包沙丁魚佐四季豆沙拉,層疊出美味/蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    紙包沙丁魚佐四季豆沙拉,層疊出美味/蒸滋味輕鬆享

    用料紙包沙丁魚8條新鮮整條沙丁魚,去內臟(每條70-80克)(見變化)特級初榨橄欖油,抹油用4小撮鹽四季豆色拉2顆蛋500克水500克四季豆或500克冷凍四季豆,切塊250克小番茄,切半80克蔥,切絲40克特級初榨橄欖油15克醋2-3小撮鹽紙...

  • 蒸洋梨佐巧克力豆蔻醬,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蒸洋梨佐巧克力豆蔻醬,蒸滋味輕鬆享

    用料400克水300-400克西洋梨(約3-4顆),去皮、對半切、去核100克黑巧克力(含50%可可脂),切塊(約2-3釐米)100克稀奶油1茶匙蜂蜜12茶匙小豆蔻粉50克杏仁碎片,烤過或50克原味開心果果仁,烤過蒸洋梨佐巧克力豆蔻醬,蒸滋味輕鬆享...

  • 蒸圓麵包,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蒸圓麵包,蒸滋味輕鬆享

    用料950克水15克新鮮酵母,撥碎或12茶匙乾酵母粉(約6克)油,抹油用250克高筋麵粉,多備一些作手粉1茶匙鹽3茶匙白芝麻或黑芝麻,多備一些撒在表面蒸圓麵包,蒸滋味輕鬆享的做法1將150克水和酵母放入主鍋,以2分/37℃/速度1加溫。...

  • 白酒青口配奶油醬,蒸滋味輕鬆享/淡菜佐奶油白醬,層疊出美味/食尚黑潮的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    白酒青口配奶油醬,蒸滋味輕鬆享/淡菜佐奶油白醬,層疊出美味/食尚黑潮

    用料10-15根新鮮歐芹,取葉220克洋蔥,切塊1-2瓣蒜頭45克特級初榨橄欖油1000克青口,已處理(洗淨去須)150克乾白葡萄酒1小撮鹽1小撮胡椒粉100克稀奶油白酒青口配奶油醬,蒸滋味輕鬆享/淡菜佐奶油白醬,層疊出美味/食尚黑潮的做...

  • 雞肉暖沙拉佐香米飯,層疊出美味/雞肉串配孜然飯與熱蔬菜色拉,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    雞肉暖沙拉佐香米飯,層疊出美味/雞肉串配孜然飯與熱蔬菜色拉,蒸滋味輕鬆享

    用料雞肉串12茶匙鹽1茶匙肉桂粉1茶匙紅椒粉1茶匙多香果粉(詳見要缺)450克去皮雞柳,切長條(厚約0.5公分,寬約2公分)6-8顆小蕃茄50克洋蔥60克蕃茄泥或60克蕃茄醬4-6根巴西利,只取葉子80克水20克醋沙拉淋醬50克小蕃茄,對半切...

  • 白菜豬肉蒸餃,靈感每一刻/蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    白菜豬肉蒸餃,靈感每一刻/蒸滋味輕鬆享

    中級用料餃子皮油,多備一些抹油用150克水300克麵粉1湯匙油水,視情況需要再增加鹽1/4茶匙內餡及蒸餃400克大白菜葉,切塊12茶匙鹽350克豬肉肉糜530克水20克醬油10克米酒或10剋日本清酒12茶匙胡椒粉1湯匙純芝麻油(15克)糖1....

  • 菠菜馬鈴薯濃湯佐蒸蛋布丁,層疊出美味/菠菜土豆濃湯配鹹味蛋餅,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    菠菜馬鈴薯濃湯佐蒸蛋布丁,層疊出美味/菠菜土豆濃湯配鹹味蛋餅,蒸滋味輕鬆享

    用料蒸蛋布丁4顆蛋(每顆重約53-63克)100克全脂牛奶1/2茶匙鹽1-2小撮肉豆蔻粉菠菜馬鈴薯濃湯80克洋蔥,切塊20克蔬菜油(如:葵花油)40克根芹菜100克紅薩萄,切塊(約2公分)200-250克馬鈴薯,切塊(約2公分)80克韭葸,切片(約1公分)...

  • 蒸全麥麵包,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蒸全麥麵包,蒸滋味輕鬆享

    用料1湯匙黃油,撒粉用2湯匙粗粒小麥粉(任何麥類),撒粉用或2湯匙亞麻籽,撒粉用250克斯佩耳特小麥(spelt)或250克小麥1250克水10克甜菜糖蜜或10克蜂蜜20克新鮮酵母,撥碎或2茶匙乾酵母粉(8克)50克高筋麵粉,多備一些作手粉10克...

  • 培根雞腿卷佐馬鈴薯,層疊出美味/培根火雞腿陪土豆,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    培根雞腿卷佐馬鈴薯,層疊出美味/培根火雞腿陪土豆,蒸滋味輕鬆享

    用料30克蒜頭5根新鮮迷迭香50克培根片或50克火腿片800克去皮火雞腿或800克去皮雞腿1茶匙鹽3小撮現磨黑胡椒粉100克培根片或100克火腿20克特級初榨橄欖油1300克水600克土豆,去皮切塊(4釐米)培根雞腿卷佐馬鈴薯,層疊出美...

  • 藜麥布丁佐覆盆莓醬,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    藜麥布丁佐覆盆莓醬,蒸滋味輕鬆享

    用料覆盆莓醬300克覆盆子或300克冷凍覆盆子,需先解100-150克糖,依個人口味調整30克檸檬汁黃油,抹油用藜麥布丁300克橙汁,新鮮現擠(需約4-5顆柳橙)300克椰奶,新鮮或罐裝50克去核椰棗1/2茶匙肉桂粉,依個人口味調整或4-z茶匙小...

  • 時蔬鮭魚佐芒果醬,層疊出美味/蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    時蔬鮭魚佐芒果醬,層疊出美味/蒸滋味輕鬆享

    用料鮭魚、胡蘿蔔和扁豆1/2-1茶匙紅辣椒粉1茶匙鹽1小撮豆蔻粉2小撮白胡椒粉4片去皮蛙魚魚排(每片150-180克,厚4釐米)200克胡蘿蔔(約0.2釐米)250克新鮮扁豆,切半芒果醬汁250克芒果,只取果肉(約3釐米)50克白蘭地1茶匙咖哩...

  • 起司雞肉卷佐咖哩醬,層疊出美味/雞肉卷配蘋果、番薯佐咖哩醬汁,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    起司雞肉卷佐咖哩醬,層疊出美味/雞肉卷配蘋果、番薯佐咖哩醬汁,蒸滋味輕鬆享

    用料60克高達乳酪(Gouda),切塊或60克伊丹乳酪,切塊60克培根丁800-850克去皮去骨雞胸肉,每片以蝴蝶切法平切對開3大匙醬油1茶匙牛肉調味醬(如:保衛爾、美極)或1茶匙肉高湯醬40克橄欖油280-300克洋蔥,切塊2-3粒蒜頭,依個人口...

  • 榛子古斯米配時蔬乳酪,蒸滋味輕鬆享/的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    榛子古斯米配時蔬乳酪,蒸滋味輕鬆享/

    用料150克榛子150克杏幹300克洋蔥,切塊20克蒜頭60克橄欖油1/2茶匙鹽200克古斯米(couscous)1滿茶匙蔬菜高湯醬或1塊蔬菜高湯塊,撥600克水200克胡蘿蔔,切片(5毫米)200克西葫蘆,切片(7-10毫米)150克紅甜椒,切成一口大小100克...

  • 加勒比海燉肉佐蒸米飯,層疊出美味/加勒比海燉羊肉配飯,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    加勒比海燉肉佐蒸米飯,層疊出美味/加勒比海燉羊肉配飯,蒸滋味輕鬆享

    用料加勒比海墩肉800克去骨羊肩排(詳見變化),切塊(約3-4公分)或800克去骨羊肉(墩煮用),切塊(約3-4公分)50克新鮮柳橙汁(約1顆)20克新鮮萊姆汁(約半顆萊姆)60克烏斯特調味醬3粒蒜頭150克洋蔥,切塊180克西洋芹,切塊2-4根香...

  • 港式燒麥,蒸滋味輕鬆享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    港式燒麥,蒸滋味輕鬆享

    用料10克胡蘿蔔燒賣皮50克水180克麵粉1顆蛋內餡300克去皮五花肉,切塊(3釐米),冷凍1小時15-20克新鮮香菇5-10克嫩姜,剁碎270克蝦仁,中等大小1湯匙糖2湯匙純芝麻油(30克,見要訣)1茶匙鹽1/2茶匙白胡椒粉1茶匙玉米澱粉油,抹油用...