70中種軟綿懶龍怎麼做更好吃

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香菇肉卷，70中種軟綿懶龍

2022.04.12擼了麵包，滿足了試驗精神。做麵包，耗時長，工藝多，材料貴，高溫不健康，卡路里超標。關鍵我是中國胃，還是吃包子妥帖，把包子做好才是實在。饅頭太寡淡，肉包一坨肉，花捲肉卷才是我的口味。無意中看到有老北京肉龍懶龍這玩...
香蒜軟法（70%中種＋湯種）

分量：4個烘焙：180度中層上下火20分鐘原麥山丘和巴黎貝甜的香蒜軟法都是我的摯愛。為了讓香蒜麵包徹底軟起來，用了湯種＋中種。直接法的話看這裡吧：麵糰直接法材料：高筋麵粉：250克低筋麵粉：50克細砂糖：30克雞蛋：1個（約45克）酵母：4克...
中種吐司（70中種）

借鑑了幾個方子，綜合出來的這款吐司，口感細膩清香有韌勁且綿柔，顏值也是槓槓滴！這是兩個450模具的量，做一個的話可以點選用料後面的小圖示換算用料中種-高筋麵粉350克雞蛋兩個（帶殼53克左右/個）牛奶160克酵母6克主麵糰-高筋...
鬆軟的奶香麵包（70%中種）

老公喜歡吃麵包當早餐，所以經常自己做來吃，比外面買的更健康。這次做的非常柔軟，發酵也不錯，記錄下來。用料中種麵糰:高筋麵粉300克牛奶210克酵母5克糖15克主麵糰:高筋麵粉100克低筋麵粉30克蛋液60克糖35克鹽5克酵母5克淡...
超軟吐司（70%中種法）

最近做麵包用的都是這個方子，含水量中規中矩，不難整形，而且用量比較好記。中種法更容易出膜，組織柔軟，老化相對較慢（自由姐姐說的）。因為全程手揉加上家有兩個娃娃，製作過程很少拍照，有機會拍了再補上。前些日子做了好些個大面...
（易出膜懶人版）70％中種軟歐超柔軟改進版

中種粉250*0.7＝175水150*0.7＝105+15-20＝135酵母3克冰箱冷藏17-48小時內，麵糰拉開有大蜂窩，麵糰不粘手（我是前晚睡覺前把中種揉好，放冰箱冷藏，不是冷凍，不是冷凍！！！隔了一天，第三天中午做的，大概發酵了36小時）主糰粉80-100克...
70%中種

不是原創，只是自用記錄方子。水量（82+37.5+55）/270=0.64（82+37.5+69.5）/270=0.7全麥粉54/270=0.281/270=0.3用料中種：高筋粉135克全麥粉54克牛奶91克（相當於82克水）乾酵母2.5克雞蛋1個50克（相當於37.5克水）主麵糰高筋粉81克酵母...
超軟牛奶吐司—70%冷藏中種

最最家常的吐司，簡單省事。“種”的意思是“植物發芽的種子”，“事物的起源”。麵包中所有這些“種”的製作，屬於製作很多面包的第一步，它們是我們製作某一類麵包的“種子”、“起源”，並且對該面包成品有著至關重要的影響...
金大旺的綿綿綿吐司 70%中種法

微博最近大熱的綿綿綿吐司，搬運一下方便自己做，也不知道換算的對不對，如有錯誤還望指正，先做了再說😏😏😏用料中種高粉175g水74g+31g奶酵母3g主麵糰高粉25g低粉50g糖46g鹽3g全蛋液30g牛奶9g煉乳15g黃油32g奶粉12g金大旺的...
70%中種法-綿綿綿吐司

原方是大旺老師的綿綿綿吐司改成中種法第一次換算不知道對不對做了再說記錄一下300g吐司模2個量用料中種高粉218g水96g牛奶35g酵母4g主麵糰高粉32g低粉62g全蛋液38g糖56g奶粉16g鹽4g牛奶15g煉乳18g黃油42g70%中種法-...
超軟北海道吐司（70%中種法）

食譜主要用於自己記錄，配方為一個450克吐司的量。口感超級好，喜歡的朋友可以試一下。也可以用麵包機操作完成。中種的配料揉好之後。直接把麵包機內桶包上保鮮膜放進冰箱冷藏發酵。第二天再接著操作剩餘的步驟。用料中...
中種椰漿排包～超鬆軟綿綿的

又一款中種麵包，原來中種做出來的麵包柔軟度這麼好。只要控制好麵糰的發酵時間，避免過度發酵。成品一定會讓你哈哈大笑。用料中種材料：高粉140g酵母2g椰漿100g細砂糖10g主麵糰：高粉60g酵母1g細砂糖40g牛奶20g奶粉10g雞蛋3...
70%中種拉絲鬆軟六角麵包

新入的模具。就用了中種來開光了。這個麵包女兒看了一直說是花朵花朵。用料中種：高筋麵粉140克牛奶84克酵母2.5克主麵糰：高筋麵粉60克低筋麵粉50克糖50-60克鹽2.5克奶粉10克全蛋液25克牛奶51克黃油25克70%中種拉絲鬆軟...
100%中種全麥【70】吐司

嘗試新的配方……用料中種麵糰高粉75克全麥粉225克乾酵母2.5克酸奶75克水90克【預留】全蛋液40克主麵糰水20克乾酵母0.5克紅糖30克鹽3克椰子油30克100%中種全麥【70】吐司的做法提前一天做好中種，室溫30分鐘後冰箱冷藏...
軟綿綿的北海道吐司，70%中種！會彈會跳舞的吐司哦

70%種的北海道吐司出來軟綿綿的，放兩天都能軟軟的切開會彈吃起來也很勁道配方是2個450克吐司的量這次烤的顏色上色有點點深。用料種麵糰#王后高筋麵粉350克牛奶145克蛋清75個酵母3克主麵糰#高筋麵粉150克糖80克淡奶油1...
70%中種軟綿綿

大旺老師的直接法軟綿綿，我給轉成中種軟綿綿了用料「中種麵糰」高筋麵粉140g低筋麵粉35g牛奶26g水53g煉乳11g酵母2g白砂糖23g「主麵糰」高筋麵粉60g低筋麵粉15g白砂糖24g牛奶12g全脂奶粉12g雞蛋0.5只煉乳4g鹽3g酵母1g...
軟綿綿的蜂蜜吐司（70%中種法）

做蜂蜜吐司的緣由是家裡有太多蜂蜜吃不完，拿來做麵包就可以快速消耗。沒想到出來的吐司效果極好！組織細膩，是那種我喜歡的軟綿綿！我的配方是6個450克吐司的量，各位自己按需換算哈。用料中種麵糰：高筋麵粉（王后粉）1050克蜂蜜24...
70%中種蔓越莓乳酪南瓜軟歐

用料中種麵糰高筋麵粉250克蛋清1個牛奶120克糖10克鹽1克酵母2克主麵糰高筋麵粉120克牛奶70克糖30克酵母2克黃油30克蔓越莓乳酪餡兒蔓越莓25克奶油乳酪100克奶粉10克糖10克貝貝南瓜1個70%中種蔓越莓乳酪南瓜軟歐的做法...
麻薯紅薯可可軟歐（70%中種）

分量：4個烘焙：180度中層上下火20分鐘方子來源：烘焙論壇麻薯部分調整了一下，麵糰部分改成中種法。這款包好火，沒吃過首爾的原款，就就按照自己的口味擼次看！！直接法麵糰看這裡：高筋麵粉200克低筋麵粉50克可可粉15克水125克雞蛋1...
培根🥓滷蛋軟麵包（70%中種）

配方可做9個軟麵包。鹹口軟麵包，每一口都吃到雞蛋和肉，最佳營養早餐就是它了😁鹹香系列，更符合中國胃，簡直是心頭愛，吃膩了軟麵包，鹹口麵包真是驚豔。鹹口軟麵包👇🔗🔗🔗🔗🔗🔗🔗🔗🔗用料70%中種麵糰高筋麵粉175克➕水100克...
軟綿綿的中種牛奶吐司

這個吐司放三天都是軟綿綿的，還很有嚼勁，奶香重，中種也很容易做，用廚師機揉麵團又快又好。這個麵糰比較軟，用手操作時給點耐心，手上沾油或沾粉，比較好操作。做這個吐司要提前做好中種，採用室溫發酵，鬆弛到位，最好是時間充裕時才...
綿綿密的奶油軟吐司（70％中種法）

原方來自阿嗚老師，根據家裡麵粉的狀態和蛋液的量稍微做了配方調整，結果也很綿軟拉絲。記錄下來方便以後繼續用。一個450g吐司盒的量用料中種麵糰高筋麵粉175克水105克酵母2.5克主麵糰高筋麵粉75克低筋麵粉20克糖38克鹽3...
70%中種超級綿軟吐司

一直琢磨著整一款萬用吐司麵糰，自己除錯了6次，兩個朋友各試了一次，現在比較滿意了，發出來了！可以空嘴吃，綿軟的，清甜。可以做三明治，厚蛋燒，孩子們的最愛。可以加各種奶酥餡兒，口味百變。*麵糰的水量稍微有點兒大，可以操作這種面...
超軟70%中種早餐土司

此配方適用於450g土司盒，不帶蓋。用料中種麵糰高筋麵粉200g水120g白砂糖6g酵母4g黃油9g主麵糰高筋麵粉88g水30g雞蛋液26g酵母2g糖50g鹽4g黃油44g超軟70%中種早餐土司的做法將中種麵糰全部混合揉成團，沒有乾粉即可，不可過...
【視訊食譜】細膩綿軟70%中種醇奶吐司~

關注我時間比較久一些的同學可能知道，我是一個很愛做麵包的人~做麵包，其實有很多樂趣。總會有同學在群裡討論麵包的知識，比如組織不太好，個子長不高，分不清各種種面，買了廚師機不會用。正好用海氏m6廚師機錄了一個完整的吐...