閩南五香卷/雞卷/卷煎
用料
豆腐皮 | 2張 |
五花肉 | 400克 |
蔥頭 | 200克 |
馬蹄 | 200克 |
地瓜粉 | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
五香粉 鹽 雞精 | 適量 |
閩南五香卷/雞卷/卷煎的做法
五花肉切小小小塊,最好是不用攪碎的,口感沒有那麼好。小蔥只要蔥白,切細,可以適量替換了一些幹蔥頭。馬蹄切小小小塊。
其實配料給的重量我都是不固定的,為了寫菜譜所以稱了下。我喜歡放在盆裡的時候看起來各佔三分之一。但是沒有那麼精準的,多或少沒有很大的影響。喜歡馬蹄多放一點也沒事。不喜歡蔥少放一點也行。吃不慣肥肉就多放點瘦肉,但也別沒有肥肉這樣乾巴巴的不油潤。
都不喜歡就別做這個菜了。敲一個雞蛋進去。雞蛋大小也無所謂,看哪個雞蛋順眼拿哪個。
調料加進去,攪拌到所有材料包團不鬆散。當然也要悠著點,不要為了成團放太多地瓜粉,成品不好吃的~
豆皮 姐妹兒說某寶有賣。 沒有豆皮就隨便蒸著解饞吧
我買的豆皮是半圓形的,我喜歡物盡其用。所以從刀放著的那裡切下去。切了嗎,切了看下一步。
切好的邊角料翻過來放在旁邊的半圓形補上。畢竟一張豆皮也是蠻珍貴的,嫌麻煩就按自己的方式搞
放上主材料捲起來。切斷~~
剛剛小蔥的蔥綠不要扔 洗一洗就是很好的隔離墊,放在蒸盤上防粘。全部卷好上火蒸15分鐘。用筷子插一下沒有粘東西就是熟了。
吃法:蒸熟直接吃很好吃。閩南人上桌前喜歡炸一炸或者煎一煎。可以整條炸好了切塊,也可以切塊再炸。煎的時候切厚片煎就好啦。
沒炸過的吃不完冷凍儲存。
-
風乾腸(五香味)的做法和圖解,風乾腸(五香味)怎麼做更好吃
用料豬肉5斤白酒150克白糖100克五香粉20克耗油30克花椒粉60克生抽80克雞精20克鹽20克風乾腸(五香味)的做法豬肉洗淨,切1釐米寬,3釐米長的肉條,所有調料與肉放一起攪拌均勻,放冰箱1小時入味備用腸衣裡、外洗乾淨,用溫水加醋、酒浸泡半小時軟化,去腥把整條腸衣擼到灌腸器...
-
五香燒餅(電餅檔版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料普通麵粉300克溫水170克鹽3--4克植物油十三香芝麻花椒鹽蜂蜜酵母3克五香燒餅(電餅檔版)的做法1,麵粉加上酵母攪勻然後加上溫水和成麵糰,蓋上蓋子或溼布發酵1.5倍大。2,把發酵好的麵糰揉幾下擀成大大的薄片,(撒一些麵粉在揉麵墊上)然後均勻的倒上植物油,然後再均勻的...
-
五香烤骨食譜做法大全,超簡單的五香烤骨做法步驟
美食比美女可靠,美食傷脾胃,美女傷人生人到中年才記起小時候作文題目“我的志願”我寫的是大廚師!用料肋排五香粉紅糖紹酒五香烤骨的做法肋排用一杯紹酒,三湯匙紅糖,兩茶匙五香粉,適量老抽、生抽、鹽、麻油醃味,放冰箱醃一晚上。,烤箱預熱至120度,在烤盤上先塗上一層油...
-
不放茶葉的五香茶葉蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞蛋10個八角1個香葉1片生抽72克糖20克鹽8克味精8克水350-400克草果1個肉桂1根老滷水料包1包不放茶葉的五香茶葉蛋的做法雞蛋冷水下鍋,鍋中多放點鹽(此處的鹽是另外的不是配方表裡的10克)水開關小火至水微滾狀態五分鐘,出鍋冷水沖洗雞蛋至涼透。配料表裡除雞蛋...