10.10午餐便當

吃膩了外食，又買了一個好看的日式便當盒，所以決定做好吃不胖人的便當。希望我能一直堅持做下去。一人食。

用料  

10.10午餐便當的做法  

1. 米飯是用電子燉盅提前一晚煮好保溫，混合了大米和糙米。

2. 早上起床花20分鐘做菜，西蘭花洗好放進一小鍋水裡煮熟，軟硬度看個人喜歡，不蓋鍋蓋不煮太久就不會黃，口味淡所以無油無鹽，吃起來全是西蘭花的清甜。

3. 雞腿起骨（網上搜一下步驟，我也是第一次做，很好起）切條，加少許白糖、醬油、料酒、黑胡椒、澱粉拌勻，再加油拌勻。提前一晚調好味放冰箱裡。

4. 冷鍋冷油，油熱以後下雞腿肉翻炒兩分鐘，下切片的口蘑翻炒幾下，加大約兩三茶匙水，中小火收汁。雞腿肉醃過有味不需要再下調味料。

5. 冷鍋冷油下薑片，煎到薑片微微發黃發黑，中小火將紅三魚下鍋（提前一晚抹了一點點鹽在魚身，海魚本來有鹹味，只放一點點就好）。煎至兩面金黃，加些許白糖，生抽，水，小火燜煮至魚熟。大火收汁，乘起。

小貼士

1.提前一晚做好準備功夫，第二天就不需要花很多時間。因為覺得菜煮好隔夜不太好，所以早起十來二十分鐘煮便當。2.先開鍋白水煮西蘭花，另起灶頭做雞腿肉炒口蘑，做好以後洗鍋煎魚。3.鍋要洗乾淨煎魚才不會沾底掉皮，也可給魚身抹一點澱粉防掉皮。