情人節杯子蛋糕-藍顏雪吻
杯子蛋糕是很便於在溫暖小家來DIY的甜點,杯子裡可以用任何一種蛋糕或者麥芬的麵糊製作蛋糕體,然後發揮一點小創意用甜美的食材裝飾成心儀的模樣,送給心愛的人。【藍顏雪吻】要與知心人分享,全蛋打發的基礎蛋糕上面堆上小雪球狀的奶油,椰絲輕綴,兩個藍莓緊緊地挨著,嫩綠的薄荷小芽讓口感頓時清新起來。試著做一做吧,情人節與TA共享。
用料
低筋麵粉 | 60g |
細砂糖 | 60g |
雞蛋 | 100g(約2個) |
黃油 | 10g |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 25g |
椰絲 | 適量 |
情人節杯子蛋糕-藍顏雪吻的做法
將蛋放入盆中用蛋抽打散
加入砂糖用蛋抽將砂糖和但攪至完全融合
用60度左右的熱水在打蛋盆外隔水加熱,用蛋抽劃圓攪拌
當盆內雞蛋溫度升至人的正常體溫時停止隔水加熱,用電動打蛋器高速攪打至材料變白為止,麵糊硬度當插入牙籤1cm左右,牙籤直立不倒
篩入麵粉,用橡皮刀J字形拌勻
將黃油隔水融化,分三次先倒在橡皮刀上後拌入麵糊
倒入小紙杯 烤箱預熱180度烘焙約20分鐘
等杯子蛋糕完全晾涼
200g淡奶油中加入25g左右的糖粉(根據個人喜好增減即可)用電動打蛋器打至有彎曲的小彎鉤,將打發好的奶油用黃油刀或者勺子舀起,堆在蛋糕頂部。
在奶油上撒上椰絲條
將兩顆藍莓裝飾在奶油的一側,在藍莓旁邊插上一束薄荷芽。
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