做法超簡單的家庭版油條
早餐食譜2.79W
用料
鹽 | 2克 |
雞蛋 | 一個 |
麵粉 | 300g |
食用油 | 15g |
小蘇打 | 2g |
泡打粉 | 6g |
300g的麵粉+一個雞蛋+6g泡打粉+2g小蘇打+15g食用油+2g鹽+100g清水。攪拌
揉成光滑的麵糰。找個乾淨的袋子,保鮮袋最好,袋子刷油把麵糰放裡面,冰箱冷藏三個小時。
冷藏好的麵糰拿出來不用揉麵,直接從中間切成兩半,切成小段。
兩兩重疊在一起,用筷子在中間壓一下。
油溫九成熱下鍋炸,下鍋之前捏住兩頭輕輕拉一下,長一點點就行。炸至金黃就趕緊撈出控油不然就發黑了。
小貼士
油溫把握好,一定要熱。
油條下鍋炸一定要一直給它翻身。
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