香辣豆腐包，媲美建德豆腐包

被5萬人點讚的豆腐包來啦~大家都說非常好吃，特別是餡料，絕了，空口吃都很棒~ 真的媲美建德豆腐包！！所以嘻嘻忍不住想分享給下廚房的寶子們~希望大家都能做出好吃的包子

用料  

香辣豆腐包，媲美建德豆腐包的做法  

1. 320g麵粉中加入5g糖，160g溫水➕4g酵母攪勻

2. 攪成沒有乾粉

3. 再揉成麵糰，室溫發酵2小時

4. 豆腐切丁下鍋焯水2分鐘後撈出瀝乾水分

5. 多切點蔥花

6. 豆腐中加入辣椒麵、蔥花、雞精白糖鹽和花椒粉

7. 然後淋上熱油➕ 1勺蠔油➕2勺生抽，攪勻備用

8. 等到麵糰內部有蜂窩狀就發酵好啦

9. 揉一會表面光滑後分成40g一個的小劑子

10. 取一個劑子擀成中間厚四周薄的皮

11. 包入一大勺餡後收口

12. 這樣就好啦

13. 碼入蒸屜中二次醒發20分鐘至麵糰變大

14. 鍋裡水燒開後開始蒸，計時15分鐘，怕塌的蒸完燜2-3分鐘即可！

小貼士

豆腐焯水可以去除豆腥味，但是記得瀝乾水分哦~ 拌好料之後可以冰箱冷藏一會，更好包~