《小嶋留味配方》糖汁金桔

注意這不是果醬，能很好的保留金桔的風味，可以直接食用，還能做蛋糕裝飾。比如小嶋老師店冬季會上一些金桔馬芬，金桔芝麻塔等。

比例非常簡單。金桔淨重的30%白砂糖，10%的水。

建議用有蓋子的深鍋，因為煮的時候不斷有糖汁溢位來。記得開小火，以免糊鍋。

用料  

《小嶋留味配方》糖汁金桔的做法  

1. 新鮮金桔對半切開，挑乾淨去裡面的籽。
   
   將材料全部加入鍋裡，煮開後改小火煮6分鐘關火即可。

2. 一定要使用有蓋子的深鍋

3. 煮好冷卻後的金桔光澤非常漂亮。

4. 糖汁可以兌水飲用。