勃艮第紅酒燴牛肉（經典）

Boeuf Bourguignon是法國勃艮第地區最有名的傳統美食之一，其主要原料便是當地優質的牛肉和紅酒。今天就來介紹下其經典做法~

用料  

勃艮第紅酒燴牛肉（經典）的做法  

1. 材料切配:
   胡蘿蔔去皮，切圓形小塊
   洋蔥去皮，對半切開後切碎
   白蘑菇切小塊
   大蒜瓣切碎
   歐芹葉切碎
   牛肉切小塊

2. 平底鍋或炒鍋中加入 食用油(適量)和黃油(半份)， 油加熱後放入牛肉塊，不停翻炒至表面變色後加入少量鹽和黑胡椒

3. 將 胡蘿蔔和洋蔥 入鍋，翻炒攪拌均勻

4. 將平底鍋中所有材料轉入湯鍋，並加入困好(或用紗布包好)的混合香料、番茄醬，麵粉以及紅酒半瓶。 湯鍋用文火加熱，沸騰後加入牛肉汁，並繼續燉煮1.5小時

5. 在平底鍋中融化剩下的黃油，翻炒白蘑菇；
   將炒好的蘑菇及其他所有配料一同轉入湯鍋，繼續文火燉煮半小時

6. 裝盤，大功告成！

小貼士

1. 歐芹葉也可用西芹葉代替，我試過味道還不錯
2. 混合香料據說有一份份現成的賣，不過我沒找到…
3. 傳統吃法中搭配長棍麵包，不過好的長棍真的很難買到，巴黎貝甜的勉強過得去吧
4. 傳說，放到第二天使用更美味
5. 本選單用量大約是3人份~

ps. 第一次製作菜譜，拍得不好，見諒~