煲豬腳姜醋蛋

剛從網上學的，就幫親戚家做了一煲！

用料  

煲豬腳姜醋蛋的做法  

1. 燒開水，放薑片3兩，再放上砍好的豬腳；等水再次沸騰，再繼續燒煮20分鐘；然後倒入竹筐瀝乾水分，衝凍水，再瀝乾水分待用

2. 豬腳瀝乾水分後

3. 姜，去片、切成小塊（約母指大小），再用刀拍扁。不放油，幹炒姜塊至半成熟，待用

4. 先把黑米醋燒開，放糖，等糖全融化後；放入豬腳至沸騰後再燒煮半小時

5. 撈出瀝乾備用

6. 把雞蛋外殼洗開，和冷水一起燒開後10分鐘（熱水放雞蛋會爆殼的），剝殼備用

7. 用剛才燒煮的醋放入炒好的姜塊、剝殼後的熟雞蛋，待沸騰再燒煮1小時，然後再放入豬腳燒煮半小時！👌

8. 完成！但是一次確定是吃不完的，所以儘量把豬腳撈起來瀝乾，和姜蛋醋分開放入冰箱，要吃的時候，吃多少取多少出來燒開後再吃！

小貼士

1⃣️黑米醋煮紅糖 1:1 ，但是也要按自己的口味，想甜一點多放一點紅糖！有人會問為什麼不用添丁甜醋？因為聽說這樣煮有益（對孕婦好）一點！
2⃣️豬腳要先用姜水煮一下，是把多餘的脂肪煮出來，吃起來沒那麼膩。
3⃣️姜要切成小塊，炒幹水份，是因為吃起來更爽脆一些。