串燒五花肉

不用烤箱，不用燒烤爐，偶爾也可以吃個串燒五花肉...

用料  

串燒五花肉的做法  

1. 將五花肉洗淨，入沸水汆燙後撈出，切成0.7～0.8cm的厚片；此時肉基本是表面變色內部生的狀態，用鹽、料酒、胡椒粉/辣椒粉、孜然粉混合醃製1小時，用長竹籤將肉塊串起

2. 如果沒有家用燒烤爐，就將平底鍋燒熱，倒入少許油將鍋潤一下，放入肉串，中火烤至五花肉出油，不斷用勺翻面並按壓，使油脂溢位、表面焦脆即可

小貼士

汆水後的肉塊更容易切得平整，烤的時候油脂也容易釋出；如果喜歡蘸醬吃，可以用甜麵醬、番茄沙司、油辣醬等調製；也可以邊烤邊撒些香辣調料。