秋水八寶梨盅

用料  

秋水八寶梨盅的做法  

1. 材料準備：糯米泡4小時使之充分吸飽水；蓮子浸泡1小時並去除蓮芯；紅棗，枸杞和葡萄乾浸泡10分鐘，洗淨後切成小粒；核桃肉，瓜子切小粒備用。

2. 梨洗淨去皮，從頂部出切一小塊當梨盅蓋子，將梨身挖成小盅狀,（梨盅壁大概1CM左右的厚度）,處理好的梨泡進淡鹽水裡防止氧化變色。

3. 泡好的糯米加入冰糖隔水蒸40分鐘，出鍋後與所有準備好的配料一起，加入一勺芥籽油攪拌均勻，用小勺填進梨盅。

4. 梨子頂部蓋在梨盅上，用插一根牙籤將梨盅的上下部分固定，上鍋大火再蒸30分鐘。

5. 出鍋後取出梨盅，淋上一勺桂花醬即可。