廣式老火湯——節瓜姬松茸無花果煲龍骨
正宗的廣東老火湯,調味料絕對只有“鹽”,要的就是湯水的原汁原味,還有其附有的食療功能。
此湯水非常適合炎熱的夏天飲用,清熱去暑,去燥熱,加上姬松茸花菇,更是鮮味而且帶有山菌的濃香。
用料
老節瓜 | 兩隻 |
龍骨(豬脊骨or排骨) | 一斤 |
無花果 | 三四個 |
花菇 | 兩三朵 |
姬松茸 | 一兩 |
飲用水 | 其他材料的四五倍 |
廣式老火湯——節瓜姬松茸無花果煲龍骨的做法
豬骨飛水,其他材料洗趕緊一起落煲。武火半小時,文火兩小時左右,不超過兩個半小時。最後放鹽即可。
小貼士
無花果我是用新鮮的,乾的也行,數量視其個頭決定,乾的話一般四個可以了。
以上分量適合小家庭三個人飲用。
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