鐵板鹽焗蟶

用料  

鐵板鹽焗蟶的做法  

1. 蟶買回直接放入鹽水中浸泡去沙，然後用刷子將表面清洗乾淨

2. 用小刀在每個蟶子殼中間劃一刀

3. 將整包鹽倒在鐵板上

4. 加工好的蟶子口朝下，一一排列插入鹽中

5. 將鐵板放在爐上，中火烤12分鐘左右即可

小貼士

1、舞這裡的蟶子買回時候商家基本都已經浸泡去沙過了，如果你買的不是這樣的，那一定要事先浸泡去泥沙
2、在蟶背部劃刀（就是將背殼劃斷）這樣在烤制過程中蟶殼才不會因為遇熱而開啟影響美感（舞就有一個沒有割，結果就開口了）
3、烤制的時候不宜太久，太乾了口感就不好了，基本控制在12-15分鐘為好