川版家常豆腐

用料  

川版家常豆腐的做法  

1. 鍋中放油，將豆腐塊切成方塊狀，煎至兩面焦黃，盛出備用。

2. 再加入適量油，放入豆瓣醬，大蒜，生薑片，耗油，杭椒，小米椒，煸炒一分鐘。加入煎好的豆腐塊，生抽，食用鹽，雞精。輕輕翻炒，兩分鐘，然後加入調好的澱粉汁（水，澱粉）待湯汁還剩一半時加入糖提味，香蔥。起鍋。