武夷薰鴨
菜譜1.95W
福建南平的做法
我們南平人叫“逼鴨子🦆”普通話薰鴨
用料
鴨 | 1只 |
炒鴨子調料 | |
辣椒粉 | 1小撮 |
鹽 | 5克 |
姜 | 3片 |
桂葉 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
醃製鴨子調料 | |
大蒜 | 1個 |
醬油 | 3勺 |
鹽 | 2克 |
薰鴨子調料 | |
大米 | 1杯 |
紅茶 | 1包 |
紅糖 | 2勺 |
武夷薰鴨的做法
把鴨子洗好,清水泡二十分鐘,抄鴨子調料放鍋中煮只鴨子用筷子可以搓得動。撈起用冰水洗洗淨
用醃的調料給鴨子做個按摩,用叉子給鴨子搓搓更入味,我醃製了2小時
找一口破鍋,這步沒有📷拿網路圖,米微微炒一下,鍋裡鋪上錫紙上面放上米,紅茶葉,紅糖,架上鴨子小火薰
小火薰25分鐘,薰好涼了顏色會深一點正常
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用料黑大豆10亞麻籽10克燕麥粒或純燕麥片5克棗肉5克蒸土豆180克豆腐絲30克小白菜120克水發木耳20克香油3克全脂酸奶100克山藥120克生菜100克甜椒50克小番茄100雞蛋60克醬牛肉40克酸奶100克千島醬10克花生仁15克小葉橘120克紅小豆20黑米20克麥胚10百合幹5克黑加...
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