芋泥爆漿北海道戚風（空氣炸鍋版）

我太愛空氣炸鍋了！媽媽再也不用擔心我一做東西吃不完了！這個分量戚風杯子烤了三個但是餡只夠塞兩個，自己酌情增加分量

用料  

芋泥爆漿北海道戚風（空氣炸鍋版）的做法  

1. 先來做芋泥，我稱了下芋頭蒸熟後150g

2. 150g芋頭+5g黃油+30g牛奶+8g糖料理機打成泥，然後冷藏待用

3. 接下來做戚風

4. 牛奶+玉米油攪打乳化

5. 加入低筋麵粉攪拌均勻

6. 加入蛋黃攪拌

7. 最後的蛋黃糊

8. 蛋白加糖打到小彎鉤

9. 挖一勺跟蛋黃糊攪拌均勻

10. 再倒回蛋白糊攪拌均勻

11. 最後倒入紙杯，空氣炸鍋140度烤20分鐘，感覺130度烤半小時可能更好，下次再試試

12. 這時候做芋泥餡，希臘酸奶100g+芋泥50g+紫薯粉2g攪拌均勻（其實本來想打奶油的但是真的太熱了我就直接拿出希臘酸奶代替了，下次再來修改配方）
    不放酸奶的話100g愛樂薇淡奶油打發替代酸奶，奶味更濃郁哦

13. 芋泥餡放入裱花袋別忘記加個花嘴比較好擠，估算失誤餡只夠擠兩個