饞哭貓的夏の油爆螃蜞腳

江南地區特有小菜，完全停不下來的節奏！

用料  

饞哭貓的夏の油爆螃蜞腳的做法  

1. 生薑切絲，大蒜切末，蔥切成蔥花。

2. 螃蜞螯用小刷子刷乾淨，去尖角

3. 1、熱鍋，倒入色拉油。
   2、待油溫差不多，將所有輔料倒入鍋中翻炒，至香味散發。
   3、倒入螃蜞腳加黃酒，不停地翻炒，直至蟹腳變色，色紅。
   4、加老抽，翻炒，上色，加入若干水（差不多沒過蟹腳），撒入鹽，煮開。
   5、之前步驟都用大火，煮開後翻炒一下轉小火。
   6、小火五分鐘後，加少量湯調一下鮮味，關火。
   7、不用急著出鍋，關火靜置，讓蟹腳更入味吧！

小貼士

煮好後不用急著出鍋，關火靜置，讓蟹腳更入味吧！
小火不要煮太久，肉容易老。
找部電影，吃吃蟹腳享受吧