【全素養生】養胃黑松露菌菇意麵

新鮮的黑松露配上意麵真是很絕，絕對可以牢牢抓住你的胃口～大量的菌菇也讓這道菜變得非常健康

用料  

【全素養生】養胃黑松露菌菇意麵的做法  

1. 準備菌菇食材，黑木耳切絲，猴頭菇撕開，香菇切片。這裡的配菜還可以自己選擇，只要想吃的都可以往裡放。

2. 義大利面沸水下鍋，煮10分鐘，記得放鹽。10分鐘後加冷水沖涼，這樣更有嚼勁。

3. 松露醬一勺～備用

4. 新鮮的黑松露切片。這裡要注意，黑松露包裹在泥土裡，需要先用刷子刷乾淨。其次新鮮的容易碎，不易用切片刀切片，這裡用刨絲的那種板直接刨就可以，用最薄的那檔。現在黑松露非常成熟，切開以後可以看見非常清晰的大理石紋路，香味也很馥郁，非常適合料理。

5. 開火起鍋，等油熱了炒菌菇。

6. 等到炒出香味了倒椰漿。為什麼倒椰漿，因為我發現椰漿比奶油口感上更不容易膩，更容易接受，而且更香，非常適合做義大利麵。

7. 加入椰漿以後再放入剛剛煮好的意麵。

8. 加入鹽，黑胡椒，再燉到收汁。看湯量差不多了加入一勺松露醬和切好的松露菌，攪拌一下就可以出鍋。

9. 出鍋以後就是滿滿的幸福的味道啦！

小貼士

黑松露從每年11月份到第二年2月才有，其他時間很少見。一定要根據時間來買，不然冷藏的或者沒熟透的都不香。
松露要在最後放，不能燒太久，不然香氣會散。