0難度芒果椰汁西米露

夏日炎炎，與其擔心外面飲品店飲料新增劑太多糖份太多，不如自己動手做一杯健康好喝的芒果椰汁西米露吧。內含乾貨，記得讀取。

用料  

0難度芒果椰汁西米露的做法  

1. 未做之前先跟大家講解一下西米，我們這次用的是泰國進口小西米，較為好煮，市面上賣的西米一般型號有大中小，建議買中號或者小號即可，大號過於難煮透而且做這款飲品不容易入味。 西米有幾個地方需要注意: 1.吸水膨脹，吸水性特別強，建議西米與水比例超過1比50來煮。 2.如果中途水不夠必須加熱水，加生水會容易導致夾生和糊鍋。 3.不要煮到整個熟透再關火，應在有小白芯的時候關火燜，這樣才不會軟爛，才能有Q彈的口感。

2. 煮一鍋開水，大火沸騰後加入西米。並攪拌，防止成團。我用的這款小西米，是中火15分鐘，關火燜10分鐘。口感最佳。大家可以根據自己購買到的西米特性對時間及火候做調整，記得西米煮到八成熟時要關火燜。

3. 接下來350毫升開水煮沸加入椰漿和糖。如果你喜歡直接用椰汁也可以，口感比較清新，我喜歡更濃郁的口感所以我用椰漿，椰漿有一個確定就是容易分層，做好後要儘快食用。糖度僅供大家參考，這個跟你所購買的芒果的甜度會影響。

4. 煮好的西米裝杯，有冰塊的可以過一下冰，會更加有嚼勁。

5. 最後倒入椰漿和芒果即可。

小貼士

豆豆小貼士:
1.煮西米切勿中途加水，實在沒辦法要加的話也要加熱水。
2.切勿煮到全熟再關火，容易過熟粘成一團影響口感。
3.椰漿煮後請儘快食用，否則會分層.如果喜歡喝冷的話，建議用椰汁代替椰漿。 4.糖度僅供參考，和你選擇的芒果成熟度，甜度有很大影響。