清新香氣的開胃泰式檸檬魚

用料  

清新香氣的開胃泰式檸檬魚的做法  

1. 將鱸魚洗乾淨，表面切幾刀。

2. 在盤底放入生薑和香茅（沒有香茅可以不放）。讓魚和盤子之間有縫隙，熟得快。

3. 在盤子內放入魚，魚肚子裡塞一點蔥和姜（不是全部的蔥姜）。將另外一些香茅放在魚身上。澆上蒸魚豉油和料酒。

4. 蒸鍋內先把水燒開，燒開後放入魚，蒸10分鐘左右（蒸箱的話直接100度）。

5. 接下來我們來調料汁，用料如圖所示。這裡說的勺全部都是大部分中國家庭家裡有的陶瓷勺。

6. 檸檬切兩片備用，其他的榨汁，將姜蒜辣椒切末，加入檸檬汁的碗中，加入生抽和魚露（沒有魚露就用蠔油代替，味道略有差別）和糖攪拌均勻。最後放入蔥末和香菜末（蔥末和香菜容易失水，所以最晚放）。

7. 將蒸好的魚取出，如果蒸好的魚盤裡汁水很多可以倒掉一半不要。

8. 將檸檬片擺在魚身上，將調好的料汁澆在魚身上。燒一點熱油潑在最上面，一道有著清新香味並且非常開胃的泰式檸檬魚就完成啦。