扁尖溜絲瓜

一直不喜歡吃絲瓜，無論是絲瓜毛豆還是絲瓜蛋湯，一概拒絕，直到某天在飯店裡吃到這道菜，我才知道，沒有不好吃的東西，只有不好吃的做法

用料  

扁尖溜絲瓜的做法  

1. 扁尖用涼水浸泡，換水3次（否則會很鹹），取一口小奶鍋加水煮15分鐘，湯汁備用

2. 絲瓜去皮，對半剖開，切成手指長條狀，用豬油大火煸炒絲瓜，並加入扁尖，不用放鹽，加少許白糖增鮮

3. 之前煮扁尖的湯汁加入一勺澱粉攪拌均勻，倒入鍋內，大火收汁，入盤

小貼士

扁尖很鹹，記得一定要浸泡換水幾次