鯽魚蘿蔔絲豆腐湯

冬天了喝碗湯暖暖身子吧

看的b站一北京大爺做的

視訊非常生活化

特別有意思 像說相聲😝

用料  

鯽魚蘿蔔絲豆腐湯的做法  

1. 代加工宰殺的鯽魚
   
   大爺說，有的湯為毛不白 湯會有褐色 或者雜質色，因為魚鰭，頭，尾有粘液，及時處理掉
   魚鰭這些都要去掉 然後用開水對魚身正反都淋一遍 你會看到魚鱗這部分也迅速縮起來了 很有意思

2. 鍋裡少油 （我先在鍋底用姜擦了一下 防粘鍋）
   下魚 正反兩面都煎一下
   
   這是我第一次做鯽魚 很怕魚炸 哈哈哈哈哈哈

3. 魚兩面煎完 下開水
   
   下蔥段 花椒（去腥） 薑片 料酒 胡椒粉
   
   我是鐵鍋 導熱快 我用的中火燒

4. 逐漸湯色發白中ing

5. 用擦絲神器 擦了些蘿蔔絲
   
   少許油 幾粒花椒（去味） 爆香
   
   下蘿蔔絲 稍微炒一會 下開水 燙一下
   
   再燒一會 我就把花椒撈出來了
   
   準備加入魚湯裡
   
   

6. 這時候湯已經挺白了 準備下蘿蔔絲
   

7. 煮它 加鹽適量

8. 換個鍋 保溫

9. 想起來家裡還有豆腐沒吃完
   
   一起加進去 煮了一會就ok啦

10. 老公全部喝光 🐟就不吃了😅

小貼士

挺簡單的 不難