南瓜宴
我們家這大南瓜,不幸發覺快爛了最後只剩兩斤不到可用,一狠心全用上,過程很狗血,低估了自家瓜水份高,饅頭手揉近1.5小時,好在成果沒辜負。早餐——南瓜開會(核桃葡萄乾南瓜發糕、自制奶黃及紅豆餡南瓜饅頭、南瓜小米粥)特地整了兩個豬頭獻給我家蒜頭同學,嘿嘿
用料
南瓜 | 2斤不到 |
南瓜宴的做法
自家南瓜
中間大部分壞了,取好的剩2斤不到
整了一個南瓜發糕
3籠南瓜饅頭
奶黃及紅豆兩種餡料搭配的南瓜饅頭
剩餘的麵糰整了兩個小豬造型
剩餘的南瓜熬了些南瓜小米粥,搭配上南瓜發糕及南瓜饅頭,成就瞭如此的南瓜早餐宴
小貼士
這步驟我就不一一寫寫了,發糕和饅頭我之前都有仔細記錄過,或者參考過其他方子,大家自己去參考下,想說的一點就是南瓜每家的水份都不同,在麵粉和南瓜的配合中,大家一定要好好把握這個控水量,慢慢加入南瓜泥,或者說少加入一些,自己看麵粉來除錯自己的方子,其他沒有什麼特別難的,我饅頭用的餡是之前剩的奶黃陷及紅豆餡,放南瓜饅頭中,味道也非常不錯
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