基礎款減配版高湯

用料  

基礎款減配版高湯的做法  

1. 豬骨，雞骨用冷水浸泡兩個小時，中間換水一次。

2. 大湯罐，注水八分滿。冷水放入全部三種食材。

3. 開大火，煮沸，十分鐘。撇去黑色浮沫。

4. 轉最小火，加蓋，煮3到4個小時。關火自然冷卻後，可分裝冷凍。(圖是煮3個小時，關火後的狀態)

小貼士

這款最減配高湯是用來做餛飩湯，打滷，和餡用的，不用放鹽。早上起來取一塊，用來煮餛飩，很方便。用來和豬肉餡，增加餡料湯汁，也很好用。
(豬骨是肘子剔下的豬腿骨，雞骨是雞腿剔下來的骨頭，我好節省啊，真是太會過日子了)