❗❗香辣上癮的自制健康辣條
家裡的妞非常饞辣條,自從愛上烘焙以後,能做得都喜歡自己動手做,外面買的新增劑實在太多了。借鑑了廚友的方子,再融入了自己的精髓,尤其是添加了味好美的黑胡椒粉,口感更香辣,更勁爆,讓人慾罷不休,欲拒還迎,回味無窮呢~~😋😋😍😍
用料
萍鄉豆皮 | 500克 |
調料 | |
香葉 | 8片 |
花椒粉 | 3克 |
白糖 | 30克 |
細鹽 | 3克 |
辣椒粉 | 30克 |
南德粉 | 20克 |
孜然(粗) | 10克 |
白芝麻(熟) | 50克 |
味好美黑胡椒粉 | 2克 |
玉米油 | 250克 |
蒜蓉 | 50克 |
❗❗香辣上癮的自制健康辣條的做法
把除了蒜蓉的所有調料稱量好,放在碗裡。
蒜蓉剝出切小顆粒,備用
鍋裡倒入玉米油,中火燒,燒至5成熱時,放入香葉。煎至2分鐘左右,讓香葉出香味,撈出香葉扔掉。利用完了就扔了,有點不仁義呢!🙈🙈
放入蒜蓉,用鏟子翻炒,繼續中火燒,煎出香味。直至蒜蓉浮起,倒入稱量好的調料,用鏟子翻炒個3分鐘左右,慢慢翻炒,這時候整個廚房間都是香氣撲鼻,讓人如醉如痴呢!😍時間到,關火晾涼。
接著處理豆皮,因為買來是真空包裝的,把包裝袋剪開,用手用力掰開,用乾淨無水的菜刀切成3㎝左右的長度,儘量不要放在鍋的邊緣,怕有水滴滴下。大火燒開水以後,鍋上蒸15~20分鐘左右。
蒸好以後,放入剛才晾涼的調料裡,翻炒均勻。
金燦燦的,是不是特別誘人呢!😋😋
來個近照,隔著螢幕聞到香味了吧!😜😝
味好美的黑胡椒粉真的是辣條的靈魂,太太勁爆過癮了!😋😋
一口就淪陷,讓人吃了停不下來,欲罷不能,欲拒還迎呢!🙈🙈
小貼士
1⃣️豆皮蒸得時候不要靠著鍋邊,會有水滴滴下,影響辣條保質期。
2⃣️油最好用沒有氣味的植物油。
3⃣️做好後,最好真空包裝,冷藏7天,冷凍30天沒問題。我的油已經減至最少了,所以保質期不長,儘快冷藏吃完。暫時吃不完,可以冷凍儲存。
4⃣️完全按我的配料出來的口味是微辣的,如果想吃中辣和特辣的,可以增加辣椒粉的用料。
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