【奶香南瓜派】

上面的視訊，是關於我最近收到的一份特殊的新年禮物，你們猜是什麼？

是一隻南瓜。第一次見小陳時，他還是我的客戶，因為要溝通拍攝一支廣告片才有了交集。他穿著正裝打著領帶進了我們公司，然後被我們隨意自由的工作狀態後驚呆了。

做視訊是個辛苦的活，為了他公司那條視訊，我們加班了幾天。他在一邊跟著我們修改剪輯，問我這樣創業覺不覺得苦？我說當然不苦，並指了指我公司裡一塊掛在樓梯上的玻璃板上的字，他看了若有所思。

專案結束後我們一起吃了頓飯，他喝了幾杯後說，他有一件一直想做的事，現在似乎終於有勇氣了。

在那之後不久，他回到了自己老家創業，做起了農產品的生意，年輕人的創新頭腦加上勤奮，聽說做得風生水起。我把他寄來的南瓜做成了派，金黃色看著就很有食慾，烤過後滿口軟糯香甜，奶香四溢。覺這份成功也有了我的一點功勞，發自內心的替他開心。

哦對了，我公司那塊玻璃板上的字是下面這樣的：這世上只有一種成功，就是用自己喜歡的方式度過一生。

用料  

【奶香南瓜派】的做法  

1. 60g室溫軟化的黃油切小塊，加入30g糖粉和125g低筋麵粉，放入廚師機的打發桶內，用十字攪拌槳3檔攪拌至屑狀粗粒。
   *沒有廚師機的可以用手指搓成屑狀粗粒。

2. 加入2個蛋黃，3檔將其攪拌均勻成團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
   *沒有廚師機可以將其倒在操作檯上，用手掌根部，搓成光滑的麵糰。

3. 165g南瓜切成小塊，放入蒸烤箱100度蒸30分鐘後去皮壓成南瓜泥。

4. 將南瓜泥和20g細砂糖放入玻璃碗中，安裝打蛋籠，攪拌均勻。
   *沒有廚師機用手持打蛋器攪拌均勻即可。

5. 加入1個雞蛋和1個蛋黃攪拌均勻。

6. 加入85g淡奶油攪拌均勻，南瓜餡完成。

7. 麵糰從冰箱拿出後擀成厚0.5cm的圓形麵皮，放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用刮刀切去邊緣多餘的部分。

8. 用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。

9. 將南瓜餡倒入派皮中至9分滿。

10. 烤箱預熱180度，中層180度烤10分鐘，150度再烤30分鐘。

11. 待南瓜派冷卻後放入冰箱冷藏20分鐘後再取出，撒上椰蓉碎裝飾。奶香南瓜派完成！