豆角花釀蝦仁
用料簡單,有顏值又美味的一道菜。花一點點小心思,提升幸福感。小朋友也喜歡。
用料
蝦仁 | 6個 |
豆角 | 6條 |
鹽 | 4~5克 |
海鹽胡椒粉 | 適量 |
蒜 | 2瓣 |
豆角花釀蝦仁的做法
蝦去殼,去頭。
開背,剔除蝦線。加入適量海鹽胡椒粉醃製備用。
找個鍋加水放入4~5克鹽燒開,調最小火。
放入豆角燙2分鐘,撈出過冷水。
把豆角一頭如圖打一個結。
壓住短的一頭,長的那頭繞著結穿過去。如此重複3圈。
多餘的長度剪掉,形成如圖的花的形狀。
中間塞入一個醃製好的蝦仁。如此重複,把所有豆角花釀入蝦仁。
熱油鍋,放入蒜片,略煎一下。
把豆角釀蝦仁放入鍋中,小火煎制。
一面金黃後,翻面,依然小火煎。然後淋入少許水,蓋蓋子小火燜。
水乾以後就可以出鍋。出鍋前再撒些許海鹽胡椒粉。
小貼士
1,所有調味底味都是在預製作時完成,煎制過程無需再調味。
2,蝦仁可以用肉沫,魚滑代替。
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