蓮霧鮮蝦球、椒鹽蝦
如果你想宴請朋友
要有逼格又要吃的有滋味
那就選這個一蝦兩吃套餐
中西合璧!清爽鹹香!
做法不難,材料親民。
來吧,試試~
用料
鮮蝦 | 500克 |
雞蛋 | 2個 |
麵粉 | 30克 |
玉米澱粉 | 20克 |
吉士粉 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
花生醬 | 少許 |
沙拉醬 | 少許 |
椒鹽 | 少許 |
辣椒粉 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
姜蔥水 | 少許 |
鹽 | 少許 |
蓮霧鮮蝦球、椒鹽蝦的做法
按上圖準備原材料
先調個軟炸麵糊,打入雞蛋,依次放入麵粉、澱粉、吉士粉、泡打粉,攪拌均勻
麵糊放置一邊備用。
蝦進行調味,放入少許鹽、胡椒粉、雞粉(可不放)、蔥姜水少許,抓勻醃製8分鐘。
鍋中倒入適量花生油,油溫約4-5成。
將醃製好的蝦逐個粘上面糊,放入鍋中炸
炸制中途注意要把麵糊碎撈起,不然炸久會苦影響下一鍋蝦的口感
將油溫升高,將蝦進行二次復炸30秒
將蝦撈出控油
做蓮霧鮮蝦球,先調一個醬汁,花生醬和沙拉醬各一勺,充分拌勻即可,
將蓮霧切片,取中段擺入盤中
淋上醬汁,擺放上炸好的蝦球,在蝦球上方再塗一層醬汁
再放上蓮霧絲和綠卷鬚即可
蓮霧鮮蝦球就完成啦
椒鹽軟炸蝦部分很簡單,將剩下一部分炸蝦球撒上椒鹽、辣椒麵搖勻即大功告成啦。
以上是寫好的tips,供大家參考
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