爽滑彈牙 進階版 滑蛋蝦仁

偷師廣東老師傅的一道拿手菜
顛覆你對滑蛋蝦仁的認知
好吃到停不下來
家裡有小朋友的一定要試試看！！！

用料  

爽滑彈牙 進階版滑蛋蝦仁的做法  

1. 準備材料：超級簡單超級少

2. 1.蝦仁比較大的話剖成兩半，小的話就整隻。
   2.剖開蝦仁去除蝦線後洗乾淨，用廚房紙把蝦仁弄乾（一定要吸乾水分）
   3.放入碗中調味：先放半茶勺鹽 半茶勺胡椒粉 拌勻入味，感覺蝦仁稍稍有點出水後（鹽會讓食物脫水）加入一勺澱粉包裹至圖片中的狀態。

3. 加入半茶勺鹽，半茶勺糖（鬆化雞蛋），稍許油（雞蛋口感會更滑），打散至起泡沫

4. 鍋中加入少許油炒蝦仁至兩面金黃8成熟出鍋

5. 將炒完的蝦仁放入蛋液中攪拌一下並加入切好的蔥末

6. 熱鍋入油，油溫要高，蛋液放入後等個幾秒鐘再開始翻炒，翻炒節奏根據視訊中，要一層層炒！
   如果喜歡嫩一點就炒的時間短一些，這個自己掌握！

7. 不好吃 你來找我！（應該說是你多快可以幹完這盤滑蛋蝦仁）

小貼士

蝦仁要幹
雞蛋要打出泡沫，一定要加糖和油
炒雞蛋方法要注意