青椒炒牛腩

每週必煮家常菜，稍稍認真地記錄了一次。

用料  

青椒炒牛腩的做法  

1. 牛腩切薄塊狀，備用。

2. 青椒切絲，蔥切丁，備用。（刀功太差( •̥́ ˍ •̀ू )）

3. 食用油，醬油，醋，辣椒醬（老乾媽），芝麻油，鹽，味精，蒜末，蔥，料酒，備用

4. 往熱鍋中倒入食用油，待油溫較高時，下蔥白，稍稍爆炒一會兒，牛腩下鍋爆炒。

5. 待牛腩接近成熟後放鹽和料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘（去酒味），接著放醬油，醋，辣椒醬入味。

6. 最後下青椒稍稍炒一會兒，放入味精，即可出鍋了。

小貼士

牛腩切塊後用沸水焯一下，避免爆炒的時候出現沸泡。