平遙蜜汁長山藥

在平遙飲食烹飪中，長山藥被加工成許多佳餚，蜜汁長山藥就是其中之一，色澤金黃，綿軟香甜。

用料  

平遙蜜汁長山藥的做法  

1. 準備好山藥、白糖、蜂蜜、涼白開

2. 山藥洗淨去掉外皮

3. 鍋裡放入適量食用油燒至七八成熱

4. 放入山藥轉中小火炸制，炸到山藥熟且表面金黃，撈出控油

5. 鍋裡的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水

6. 用鏟子一邊攪拌一邊熬煮至糖融化，水分蒸發，糖漿表面變成淡淡的焦黃色

7. 放入炸好的山藥，攪拌均勻

8. 淋入1湯匙蜂蜜

9. 翻拌均勻，使山藥表面均勻的被蜂蜜和糖漿包裹