開胃雞胸拌飯

今天剛好買到了特別新鮮的雞胸肉，感覺拿來烤或者煎都有些浪費，就決定做點特別的。在德國超市裡買到的蔬菜不多，胡蘿蔔算一個，恰巧顏色搭配也不錯，便決定拿來做配菜了。大家不嫌麻煩也可以➕香菇或者替換成青菜（煮熟切碎就好）
這道菜特別低脂且開胃，製作方法也很簡單，特別適合冬天在暖氣房裡待久了沒胃口的時候食用！

用料

雞胸肉	一塊
胡蘿蔔	一根
蔥	一段
蕃茄醬	兩勺
醬油	兩勺
老乾媽	適量
白醋	一勺
粗糧米飯	一碗

開胃雞胸拌飯的做法

先煮飯：水要少放，這樣煮出來的飯是一粒一粒分開的，拿來拌飯賣相好、口感也好。最好加些粗糧和米一起煮，這樣既有營養又豐富了拌飯的口感。我用的是在德國Bio超市買的小麥，最後的拌飯吃起來有嚼勁又有豐富的層次，口感非常滿足！（不過有些顆粒較大的記得提前泡一下，不然煮出來太硬，嚼著很辛苦）
接著煮雞胸肉：鍋裡煮開水，然後把整塊雞胸肉切成厚條（根據你們雞胸肉的大小，我的是手掌般大切了三條），等水燒開了以後把雞胸肉放進去，煮大概三分鐘就撈出來！不要煮太久，不然雞胸肉會很柴！
如果不確定雞胸肉煮熟了沒有，可以拿剪刀剪開中間看看還有沒有血絲。不過我的這個中間還是有一條小小的血絲的，因為我想吃嫩一點的，所以看個人喜好吧！
把煮好的雞胸肉放在一邊晾涼。
接下來炒胡蘿蔔（如果是想做更低脂的可以換成煮胡蘿蔔絲）：胡蘿蔔要切絲，儘可能的細。（忽略我的刀功不好）鍋裡熱一點油，油不用太多，熱油以後下胡蘿蔔絲翻炒均勻，把它們炒軟即可！
擺盤➕調味：先將飯盛出來在盤子的一邊，接著將雞胸肉手撕成小塊或條狀放在盤子另外三分之一的位置，胡蘿蔔絲也乘出來，切點蔥花放中間。
先將白醋（這道菜的關鍵）淋在雞胸肉上，喜歡酸的可以稍微多放一點！然後放入兩大勺番茄醬，再根據個人口味加入適量老乾媽辣椒，最好是淋一圈紅油！最後再淋兩圈醬油ok了！
將所有材料拌勻即可在冬天的暖氣房裡享受清爽可口又開胃的料理啦！