酥肉蒸粉絲

過年做的小酥肉要是沒吃完，還可用來做一道簡單美味的酥肉蒸粉絲。

小酥肉的做法之前菜譜裡有，點選連結直達：

用料  

酥肉蒸粉絲的做法  

1. 粉絲提前泡軟，剪成適口的大小。

2. 將粉絲放入大碗底部，加薑絲、蒸魚豉油和糖拌勻。

3. 翻拌粉絲，讓粉絲均勻沾上調味汁，然後將酥肉鋪在粉絲上面。

4. 大火滾開蒸鍋內水後上屜蒸15分鐘。

5. 蒸好後撒上小米辣和蔥花裝飾，最後倒上香油。

6. 將香油與粉絲拌勻後即可食用。

小貼士

1、酥肉一次可以多炸點，吃不完可以放凍箱裡，隨取隨吃，蒸煮都可以，雖然不如剛炸出來酥脆，但有別樣風味。
2、粉絲也可以換成白菜，或者白菜和粉絲與酥肉一起燉湯，都是很快手又好味的組合。
3、最後澆的香油是因為粉絲比較幹，需要用油來潤滑，加香油和不加味道是兩樣的。