豆絲粉蒸肉
在湖北應城有一種農家手工製品,豆絲,家家戶戶每年都會製作一些,寒冷的冬天煮上一碗熱騰騰的豆絲是最美味的,而豆絲粉蒸肉又是當地最具代表的“大菜”。豆絲購買地址
用料
蒸肉粉 | 1袋 |
五花肉 | 500克 |
豆絲 | 200克 |
饅頭 | 1個 |
耗油 | 適量 |
老乾媽 | 適量 |
鹽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
豆絲粉蒸肉的做法
因為豆絲的乾的,先冷水浸泡半小時。
浸泡好的豆絲去水,加上蒸肉粉拌勻。
帶皮五花肉切好,加蒸肉粉。
加入老乾媽,耗油,老抽,少許鹽,拌勻。
調料拌勻。
饅頭打底,不需要新增任何調料,因為粉蒸肉和豆絲裡面的調料會慢慢融入饅頭裡,也可以根據個人喜愛,換成土豆 南瓜 等等。
第二層鋪上拌勻的豆絲。
最上面一層鋪上五花肉,均勻鋪平,蒸一個小時左右,就可以吃到美味的豆絲粉蒸肉了。
最後完成圖。
小貼士
1.豆絲在湖北應城當地還有一種叫法,“豆皮”製作方法可以是水煮,爆炒,蒸。
2.幹豆絲存放時間長,易儲存。
3.豆絲跟五花肉搭配,可以很好的吸收五花肉的肉汁,豆絲入味而不油膩。
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