夏日爽口涼拌毛豆

和冰啤酒配一起，就是夏天的味道～

用料  

夏日爽口涼拌毛豆的做法  

1. 毛豆放少許鹽用水浸泡15分鐘後，抓洗乾淨，將毛豆兩頭剪掉，方便後續入味。

2. 鍋中放適量的水燒開，倒一點食用油和鹽，再將毛豆倒入沸水中，不要蓋蓋，煮5分鐘斷生，煮好後把毛豆馬上浸在冷水中，迅速降溫保持毛豆的口感。

3. 蒜切沫、姜切絲、辣椒切圈，鍋加熱放少許油，再放入花椒和蒜薑辣椒，小火炒出香味。

4. 晾涼的毛豆瀝乾水，倒入生抽、醋、耗油糖攪拌，嚐嚐鹹淡，味道根據自己的喜好增加或減少，再將炒出香味的蒜薑辣椒一起倒入毛豆中，攪拌攪拌，就好啦。

5. 如果想更入味，就密封好，放冰箱冷藏一晚，這一晚上的浸泡，相當美味呀～

小貼士

不要把毛豆煮的太熟了，煮的太熟口感實在不好吃，別問我怎麼知道的😓