皮蛋內脂豆腐(超簡單!)
在閨蜜家吃飯她做的,感覺很好吃就學著做了,味道一樣,超好吃,分享給大家
用料
皮蛋 | 1-2個 |
內脂豆腐 | 1盒 |
香油 | 小半勺 |
醋 | 5-6勺 |
生抽 | 2勺 |
味極鮮 | 1勺 |
姜 | 6-10片 |
鹽 | 小小半勺(一點就行,看個人口味) |
糖 | 小小半勺 |
皮蛋內脂豆腐(超簡單!)的做法
準備手心大小的姜,切成小丁,能多小就多小,姜寧多勿少(要不然不夠去腥)
為了讓姜更出水出味,我把它放搗罐(不知道大家那裡都叫啥,反正就是搗蒜用的那個罐子)裡搗了搗,搗之前放上鹽,更出姜水,然後放入醋、生抽、味極鮮、白糖、香油,攪拌均勻。(也可以不搗直接放小碗裡調汁)
我的搗罐這麼大,最後調出半罐汁
皮蛋切丁,小點好入味(關鍵是大塊太腥了😢)我不是很能吃皮蛋,所以就放了一個,喜歡的可以放兩個,湯汁足夠覆蓋。
準備一盒內脂豆腐(這種豆腐比日本豆腐還軟,而且沒有滷水味兒)
用刀沿著邊緣劃開外包裝(這一步主要是因為我撕不開😂,能撕開的就省了)
用小刀在盒內把豆腐切成方塊(相信我,拿出來切它就成渣渣了,實在太軟了),別忘了把邊緣切一下,要不然倒不出來。
把內脂豆腐倒扣在皮蛋上,覺得塊兒大的可以再用刀手動劃一劃
淋上湯汁,完成!
小貼士
湯汁調好後可以沾著嚐嚐,再自行調節,不能吃酸的可以在我的基礎上少放點醋
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