簡單煮毛豆
記錄一個簡單的煮毛豆方子
用料
帶殼毛豆 | 適量 |
鹽 | 適量 |
香葉 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
八角 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
姜 | 適量 |
花椒 | 適量 |
茴香 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
老抽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
水 | 適量 |
簡單煮毛豆的做法
帶殼毛豆洗淨控水,撒鹽抓勻靜置10分鐘
鍋燒熱放少許油,小火炒香所有香料,加水燒開後放老抽、雞精、冰糖、鹽,中小火煮10分鐘後盛出備用
鍋放水燒開,步驟1的毛豆不用洗連醃出的汁水一起倒入,大火燒開後煮5分鐘
煮好的毛豆控水,放入步驟2煮好的料汁浸泡2-3小時
泡好開吃
小貼士
1.料汁配料沒有十分精準,喜歡香料味重的可以多放幾片,不喜歡就少放點,冰糖老抽雞精之類的調料按自己的喜好,不過鹽最好多放點,一般是煮好的料汁比平時吃的鹹度鹹一倍,這樣後面泡毛豆就容易入味
2.這個烹調的時間,大概是煮1斤半的帶殼毛豆最後入口帶點硬脆口感的,喜歡綿軟口感的可以增加步驟3的時間
3.嫌泡時間太久不夠入味的,可以在步驟3把醃好毛豆先沖掉外皮的鹽分控水,然後直接放進步驟2的料汁煮,不過這樣在步驟2要增加一半的水
-
粵來粵想食 之澆汁蛤蜊的烹飪做法,大廚教你詳細做法
吃上癮又團了蜆子😜這回打算換個做法嘗試著調了新醬汁收穫舌尖上的驚喜😋用料蜆子2斤小蔥幾根生薑1塊生抽1瓷勺香醋2瓷勺白糖2茶勺沙茶醬1瓷勺歐芹/香菜1簇小米椒(可不放)1-2枚粵來粵想食之澆汁蛤蜊的做法老規矩純淨水滴上幾滴油放入蜆子待吐沙後洗淨生薑用研...
-
夏天美味酸辣雞腳的做法和圖解,夏天美味酸辣雞腳怎麼做更好吃
用料雞腳500g香菜3-4棵蒜1個小米椒3-4個香水檸檬3個白糖20克醬油200克陳醋30克芝麻油2勺泰式酸辣醬200克魚露1勺料酒2勺白醋4勺姜5片夏天美味酸辣雞腳的做法按照圖片來肯定成功😁️😁️最好冷藏兩小時左右就翻一翻...
-
普普通通涼拌菠菜的做法和圖解,普普通通涼拌菠菜怎麼做更好吃
家常菜用料菠菜適量蒜適量陳醋適量鹽適量芝麻適量香菜適量小蔥適量姜適量香油適量生抽適量普普通通涼拌菠菜的做法所需洗乾淨備用菠菜焯水後加入姜蒜所需調味品加入香蔥香菜等加入芝麻然後攪拌均勻即可小貼士1.家常菜一道;2.所有調味品請根據自己口味新增;3.感謝...
-
時令鮮香熗拌蒲公英的烹飪做法,大廚教你詳細做法
多村兒春天到了的重要標誌之一就是草地上遍野的蒲公英,金黃的一片片相連,溫暖而有生氣🤩對於草地而言它是每年要被反覆清除的命運,但對於吃貨而言,它是餐桌上的一盤垂涎的綠色,就像宋·薛田《成都書事百韻》裡的那句來自吃貨的碎碎念,“地丁葉嫩和嵐採,天蓼芽新入粉煎...