酸酸甜甜就是Thai～泰式炒雞球

粵菜善於講究不時不食，根據季節變化調整餐桌食材，而水果入菜也是非常常見的。在眾多的粵菜裡，菠蘿算是上座率較高的其中一種水果，例如菠蘿生炒骨、菠蘿咕嚕肉等等。

不同於粵菜菠蘿咕嚕肉的靈魂醬汁，泰式醬料中有一個甜辣醬，酸酸甜甜的味道帶著一丁點辣味，也是非常好吃的調味品。

作為需要總是需要控制飲食的我，在偶爾解饞的時候，也需要儘可能選擇熱量相對較低的肉類。為此，雞肉成為了最佳的選擇之一。

用料  

酸酸甜甜就是Thai～泰式炒雞球的做法  

1. 雞全腿肉拆骨以後切成小塊，用醬油、鹽和花生油稍微醃製一下。同時，把菠蘿切成小塊備用。
   
   用清水開一點炸粉成薄漿備用。打一個雞蛋清把雞肉醃製一下，再放到粉漿裡面。拿出來以後，分兩次加入幹炸粉。

2. 鍋裡多放一點油加熱，把木筷子放進去冒一點小泡後，輕輕地把雞肉放進去炸，雞肉差不多熟後夾起來。

3. 調中大火，油溫再次上升後，把雞肉輕輕放進去再炸15秒就可以撈起來。

4. 調一份醬汁：泰式甜辣醬，檸檬汁，木糖醇（糖），水

5. 把醬汁調好後倒進熱鍋裡，然後把雞肉和菠蘿倒進去快速翻炒到收汁即可。

小貼士

這道菜除了可以選擇雞肉或者豬肉，還可以換成海鮮，例如蝦等等。菠蘿的酸酸甜甜配上泰式酸辣醬，在初夏季節真系很能開啟胃口。這種泰式甜辣醬的辣味非常輕微，小孩也能吃一點。