超級下飯甜甜蝦
用料
蝦 | 按自己家人數購買 |
醬油 | 適量 |
糖 | 適量 |
食用油 | 適量 |
白飯 | 一鍋 |
超級下飯甜甜蝦的做法
把蝦洗淨,有時間的話剪掉頭尾和扎手的鬍子,這樣最後擺盤也好看一點,瀝乾水分
鍋裡放油,熱鍋,放入蝦,翻炒到蝦變橘紅色,頭跟尾淺紅就差不多了。因為後面還要煮,蝦又很容易熟透,所以如果在這個步驟連中間也很紅就已經全熟,最後肉質會太硬。
蝦取出,放一點食用油,放入兩大勺白砂糖,變糖漿後放入兩大勺醬油,翻炒融合後再次倒入蝦。這裡的甜鹹自己依據喜好去除錯哈。
蝦全熟之後,味道也除錯好了,開大火收汁。超級鮮甜超級好吃的蝦就做好了。白飯呢????
小貼士
用油煎糖的時候不到三十秒就要放醬油,否則很容易粘底燒焦,放醬油之後可以放點清水,等鍋滾了再放入蝦,有效防止燒焦。
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