超下飯的豆豉蒸臘魚

用料  

超下飯的豆豉蒸臘魚的做法  

1. 臘魚泡好洗好瀝乾水分備用

2. 將臘魚改刀成小塊兒

3. 鍋內加入清油將臘魚塊兒煎至兩面金黃

4. 準備好蒸魚調料

5. 鍋內放少許油，將步驟4的所有調料放入鍋內煸炒出香味

6. 將煎好的臘魚塊兒倒入鍋內跟調料拌勻裝盤

7. 放入高壓鍋內蒸5-8分鐘即可

小貼士

1.臘魚是家裡自制的，醃製時加過料酒和姜粉，所以蒸的時候不用再放了。
2.臘魚泡水可以用淘米水，泡水時間視臘魚的風乾程度。
3.豆豉切隨後入味兒更均勻。