湖北菜“香乾五花肉”鹹香入味超級下飯家常菜

這是我讀書時最愛的一道美食
每次飯點必搶的一道下飯菜
太下飯了了，今天自己試著做了一下
還是那個味道，太好吃了
幾個簡單細節做好了就能做出好吃的停不下來下飯菜

用料  

湖北菜“香乾五花肉”鹹香入味超級下飯家常菜的做法  

1. 食材：
   ①五花肉切薄片備用
   ②香乾（選雞蛋香乾不要煙燻香乾）
   ③姜蒜切片
   ④幹辣椒切段
   ⑤螺絲椒切片

2. 熱鍋涼油，少許油，先把五花肉煸出油脂，這也是這道菜更香的第一個祕訣

3. ①炒制豬肉表面有點焦，有肉香味，就放入姜蒜和幹辣椒一起煸出香味；
   ②待出香味後，就放入料酒去腥，生抽體香，再煸出醬油香氣

4. 再放入香乾，大火爆炒1分鐘左右

5. 再放入小半碗水，與食材一半以上多點水即可，再放入耗油一起燜煮3～5分鐘（根據你食材多少來定時間）

6. 鍋中湯汁一半一下了就放入青辣椒翻炒均勻，就開始調味，鹽雞精糖胡椒粉，快速翻炒出香即可出鍋裝盤

7. 色香味俱全，香乾比肉還好吃，鹹香入味超級下飯，真的太好吃了

小貼士

①香乾選用雞蛋香乾，比較厚的不是香薰的香乾
②煸炒肉時就要放入料酒和生抽，炒出醬油香氣