沒有肉腥味的糯米肉圓

外面軟糯，裡面口感緊實鮮香
完全沒有肉腥味

用料  

沒有肉腥味的糯米肉圓的做法  

1. 調味放熱水提前泡，越久越好

2. 糯米泡一夜或一天，用手指可以搓開，瀝乾水

3. 肉餡先加料1香蔥和白糖拌勻，然後少量多次加入泡好的調味水，鹽也多次加入，胡椒粉一咖啡匙，澱粉一茶匙，生抽兩茶匙，順著一個方向不停的攪拌，會感覺到越來越費力

4. 勺子挑起肉的時候感覺到粘，鹹度可以自己嘗下，沒有標準

5. 團成球，每做好一個勺子沾一下水，可以防粘

6. 上鍋前再團一團，保證形狀，糯米也更鍋上糯米，上鍋前再團一團，保證形狀，糯米也更容易裹上

7. 熱水上鍋

8. 熱水上鍋蒸25-30分鐘，剛上鍋有點不圓，等熟了就鼓起來了，做多放冰箱冷凍，吃時蒸一下就可以了

小貼士

第17集  做法和配料都特別簡單，味道卻一點都不簡單