超酥超好擠的黃油曲奇餅乾

在家做餅乾，一定少不了做曲奇吧
烘焙入門必做款之一
做起來也不難啦
自己做成就感爆棚

用料  

超酥超好擠的黃油曲奇餅乾的做法  

1. 準備好所有食材，黃油提前室溫軟化，雞蛋打散備用

2. 軟化好的黃油倒入糖粉，細砂糖，均勻攪拌，用打蛋器打發黃油

3. 黃油打發至體積膨大，顏色變淺

4. 分3次加入雞蛋液，用打蛋器攪拌均勻，每次都要等雞蛋液和黃油完全融合後才能再加下一次

5. 黃油雞蛋液攪拌均勻後，倒入香草精，攪拌均勻，沒有香草精可以忽略這一步

6. 篩入低筋麵粉

7. 用刮刀攪拌均勻，曲奇麵糊就做好啦

8. 將麵糊裝入裱花袋，把麵糊擠在烤盤上

9. 送入預熱好的烤箱，190度，中層，上下火，15分鐘左右，具體根據自己烤箱脾氣來

小貼士

1、黃油一定要軟化後再打發，否則麵糊會很硬，擠不動
2、麵粉吸水性有差異，如果覺得麵糊太硬，這種情況可以多加一小勺雞蛋液，讓麵糊軟硬適中
3、黃油不要打的過於膨發，否則曲奇的花紋會消失
4、糖粉和細砂糖的作用各不相同，缺一不可
裱花嘴最好用中號，小號的花嘴擠起來會很費勁
5、雞蛋液一定要分次加入，否則會出現水油分離