奶香芝士餅乾

這個方子不錯，黃油不多，熱量不太高，加了芝士，奶香濃鬱，而且不油膩，比單純的黃油餅乾要好吃。
加一些香蔥或者芝麻，又有另一番味道了

用料  

奶香芝士餅乾的做法  

1. 黃油、奶油乳酪和糖粉室溫融化混合。如天氣太冷，可在湯鍋內隔熱水融化

2. 雞蛋打散，留一點作最後上色用，其餘混合進步驟1的液體

3. 加麵粉，揉成光滑的麵糰

4. 麵糰分兩份，一份可加幹芝麻或幹香蔥後揉勻

5. 包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏1個小時

6. 取出擀成2毫米的薄片，然後壓模。放在油紙上，不要使用油布，烤完後會反潮

7. 靜置鬆弛20分鐘後，將雞蛋和等量的水混合，用毛刷刷在餅乾表面

8. 放入烤箱，170度，12分鐘，稍變色就取出

小貼士

壓模後會有剩下的麵皮，可以揉成團，靜置鬆弛15分鐘後再擀平壓模。
麵糰分為2個，擀皮和鬆弛可以交替進行：第一個麵糰壓模後，零碎麵皮揉成的麵糰在鬆弛時，可以將第二個麵糰壓模。第二個麵糰的零碎麵皮團在鬆弛時，就可以操作先前的麵糰了。