益力多蛋糕

好味！涼透後入冰箱放放，口感更好哦😊

用料  

益力多蛋糕的做法  

1. 將蛋黃，蛋白分離。注意裝蛋白的必須無水無油。

2. 稱量好材料。

3. 在蛋黃盤內放入油打散拌勻，再放入益力多攪勻，最後篩入低粉拌勻成蛋麵糊。

4. 打發蛋白，分三次放入細砂糖，打發至中性偏幹。

5. 將1/3蛋白泡放入蛋黃糊切拌手法拌勻，再1/3重複一次拌勻，最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白泡內拌勻。

6. 將麵糊倒入8寸模具(活模)扣幾下消泡。

7. 在烤盤內注滿水，在中間放上矮腳蒸架，放烤箱下層。160度上下火，開始預熱5分鐘。

8. 模具放入烤箱蒸架上，不要接觸到水，如接觸到水就要用錫紙包好模具底部再放入。
   將溫度調為140度，時間70分鐘，因烤箱不同會出現不同情況，最後15分鐘要留意上色情況及膨脹程度，視情況調低溫度。
   出爐後不用倒扣，冷卻後會回縮的
   

小貼士

益力多是乳酸菌，不宜高溫，這個蛋糕是用水浴法烘的，可以彷效芝士蛋糕的烘烤法。
涼透後放入冰箱凍一凍，口感更好哦